Dinerkaart

Voorgerechten

Argentijnse garnaal

€17.00

Kaffir | kumquat | vadouvan | kokos

Delice de la mer

€19.00

Dorade | zalm | gamba

Parelhoen

€17.00

Roleau | salie | mais | popcorn

Carpaccio

€15.00

Truffelmayo | Parmezaanse kaas Met 3 gegrilde gamba’s + €6,-

Zalm

€16.00

gemarineerd | Gin- Tonic | soja

Ganzenlever

€22.00

Amarena kers | sorbet kers | macadamia

Proeverij van Voorgerechten

€24.00

(vanaf 2 personen)

Tussengerechten

Tomatensoep

€8.00

Prei | bieslook | geraspte kaas | room

Kreeftenbisque

€15.00

Prei | bieslook | gamba

Hoofdgerechten

Corvinafilet

€29.00

Gamba | kreeftensaus | aubergine | blini

Eendenborst

€32.00

Jus van gevogelte | kriel | passend garnituur

Zeetong

€43.00

Aardappel | salade | remoulade

Kalfsoester

€30.00

Ganzenlever | rode wijn saus

Runderbavette

€32.00

Bbq saus | ui | groene asperge | mais

Runderhaas “Tagliata”

€30.00

Rucola | Parmezaanse kaas | saus van Aceto Balsamico

Desserts

koffie parfait

€10.00

mousse | Baileys creme 

Creme brulee , abrikoos

€10.00

pannacotta gekarameliseerde honing | pecannoot

Rabarber

€10.00

Compote | lychee | framboos

Dame Blanche de “Zwaan”

€10.00

Parfait van vanille | slagroom | crémeux van vanille | gezouten karamel | chocolade saus

Kaasplank

€15.00

5- soorten | garnituur